素鸡, 桂皮, 茴香, 香叶适量, 茶叶适量, 老抽适量, 生抽适量, 糖适量
1 素鸡洗净切成半公分厚的片。
2 锅里放适量油，七成热时，下入素鸡片，正反面煎制金黄色后关火，盛出来把油沥一下。
3 汤锅里放适量水跟煎好的素鸡，将桂皮、茴香、香叶、茶叶放进去（茶叶用纱布包住再放入锅内）。
4 煮开后，加入生抽、老抽、糖，小火煮约20分钟，汁差不多要收干时关火。
素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。