红薯梗是红薯叶的叶柄，颜色碧绿，口感爽脆，常用来凉拌、热炒，也可以晒干菜。今天和朋友们分享一道红薯梗炒腰丝。
猪腰子300g, 油适量, 盐适量, 红薯梗适量, 红椒适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 泡椒适量, 料酒适量, 胡椒粉适量, 鸡精适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 猪腰子除去腰臊和外部筋膜，切成丝，用清水漂洗干净
3 红薯梗撕去外部筋膜切段；红椒切丝
4 腰丝放沸水中焯水，捞出沥干水分
5 葱、姜、蒜、泡椒炒出香味，放入红薯梗、红椒丝炒断生
6 再放入腰丝，加调料翻炒均匀
7 做好了，装盘开吃吧！
腰丝也可以用油滑熟