西红柿两个, 猪肝, 底油适量, 葱段适量, 姜片适量, 盐适量, 香菜适量
1 猪肝煮之前放入冷水四五分钟，取出沥干，不仅可以洗净而且可以去腥。西红柿切片。
2 锅中少许底油，油热放，葱段，姜片爆香一下，西红柿放在油里炒一下再加汤熬。
3 我这里用的是煮牛肉的汤。烧开2分钟这样，西红比较烂的时候就可以加猪肝了。
4 加些盐，猪肝很容易熟的，一般一分钟就可出锅了。加点香菜或葱花就可以上桌了。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒。