用腐乳调味制作的菜点大多数人都很喜欢，比较著名的有腐乳肉、腐乳饼等，今天和朋友们分享一道腐乳猪排。
猪排500g, 油适量, 盐适量, 料酒适量, 红腐乳适量, 白糖适量, 葱头适量, 鸡蛋适量, 淀粉适量
1 准备好所有的食材和调料。
2 猪排切2公分厚的片，用刀背拍砸一遍，加盐、料酒腌渍5分钟
3 红腐乳捣碎，加腐乳汁、白糖、高汤、淀粉兑成调味汁；葱头切丝
4 猪排先裹一层鸡蛋液，再裹一层淀粉
5 放油锅中炸至外皮酥焦
6 葱头炒出香味，倒入调味汁烧沸
7 放入猪排翻炒均匀
8 做好了，装盘开吃吧！
炸猪排时候要掌握好火候