简介

茶树菇原为生长在江西境内茶树根部的野生食用菌，味道清香醇厚，现在已实现人工优化培育，市场上干、鲜品随时都能买到。干品烹制前需要用温水浸泡回软，仔细漂洗干净泥沙，鲜品直接洗净烹制就行。

原料

柴鸡500g, 油适量, 盐适量, 茶树菇适量, 葱适量, 姜适量, 蒜适量, 八角适量, 料酒适量, 酱油适量

步骤

1 准备好所有的食材和调料。

2 柴鸡洗净，剁成块

3 茶树菇除去老根，洗净；姜拍松、葱切段

4 葱、姜、蒜、八角炒出香味，下入柴鸡煸炒至断生

5 倒入砂锅，放茶树菇，加开水、料酒、酱油、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖一个小时，再加盐调好口味

6 装碗