原料
冻豆腐适量, 面筋球适量, 香菇适量, 油菜适量, 料酒适量, 老抽适量, 蚝油适量, 食盐适量, 白糖适量, 葱姜适量, 鸡精适量, 淀粉适量
步骤
1 主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。
2 香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。
3 切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。
4 炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。
5 爆香葱姜后，放入香菇煸炒。
6 香菇炒出香味，放入两勺蚝油。
7 烹入料酒
8 加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。
9 加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。
10 下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）
11 汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。
12 翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。
13 大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。
14 好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。
