鸭蛋50枚, 白酒适量, 盐适量, 五香粉适量, 食用碱适量
1 鸭蛋用清水洗净放在阴凉处阴干
2 五香粉，食用碱，盐调均，白酒到适量在大碗中
3 将鸭蛋在白酒中滚一滚再在上面沾满调均的五香盐
4 包好的鸭蛋放入容器中密封二十天左右