牛肉适量, 土豆适量, 米饭适量, 姜丝适量, 蒜片适量, 葱花适量, 蛋清适量, 盐适量, 鸡精适量, 素油适量, 料酒适量, 生抽适量, 生粉适量
1 牛肉要去膜、用清水泡一泡血水。
2 切好姜丝、蒜片、葱花。
3 土豆，切碎丁状。用清水泡一泡，去一些淀粉。
4 把牛肉剁碎。
5 把牛肉放碗里，加入姜丝、盐、生抽、鸡精、料酒，生粉，用筷子拌匀放15分钟。
6 取一磁盘，里面放点油，拿起转匀，周围不放过。
7 然后把牛肉先放进去，再放上沥干水的土豆丁用点油、盐，加蒜片拌一下。铺平了哦。
8 封上保鲜膜，开水上锅中火蒸15分钟。
9 约15分钟后，开锅，把米饭装上
10 米饭放平一层了，再封上保鲜膜继续蒸10分钟。这是在大米里加了黑米煮的饭。
11 出锅了。取一个比碗口大的碟子，反盖在上面，磁盘底热要用毛巾哦。左手托下面，右手放上面，向右翻下，就倒扣过来了
12 有菜有饭的儿童餐，呵呵，女儿说好吃。
1、不加米饭，也可以做为一道菜，呵呵。
2、加了清水泡的土豆，去掉一些淀粉，蒸出来没那么粉。
3、用其他蔬菜肉类也可以的。味儿随你变。