原料

黄豆（已泡发）一碗, 酸菜约50克, 香菜适量, 豆豉适量, 生抽适量, 油辣子适量, 盐适量

步骤

1 把泡发一夜的黄豆放入料理机里打成豆浆。（黄豆与水的比例为1：1.5左右就行）

2 把打好的豆浆过滤出渣。

3 拿一个大碗，碗底放入酸菜备用。

4 把打好的豆浆放入煮锅煮沸煮熟。

5 把煮好的豆浆倒入酸菜碗里，静置2小时，冷却后放入香菜、豆豉、油辣子等自己喜欢的调料即可食用。

6 成品图

小技巧

豆浆的浓度越高，凝固的时间越短，豆花越浓稠，这次我的水有点放多了，凝固时间有点长，豆花有点稀，以前做的十几分钟就能凝固。其实水多水少都能制出豆花，只是稀稠的问题而已。