凉拌菜(11)凉拌藕片的做法

原料

半个, 黄瓜1/3个, 胡萝卜1/3个, 花生一把, 花椒粒10粒, 白汤半羹匙, 醋1羹匙多一点, 生抽1羹匙, 耗油适量

步骤

1 藕切薄片,开水焯一下过冷水捞出备用

2 黄瓜切薄片备用

3 胡萝卜切薄片焯一下捞出过冷水备用。未拍照,忙不过来了呵呵

4 锅中少许油将花生炸熟,凉凉用刀剁成碎

5 蒜捣成蒜泥,用生抽腌制一会

6 将藕片、胡萝卜片、黄瓜片掺在一起,放一羹匙辣椒面葱末,在最上面

7 锅中放橄榄油少许,放入花椒粒炸至变黑弃之不用,迅速浇在事先准备好的食材上的花椒面和葱末上,放盐少许,耗油1羹匙搅拌均匀,最后放上花生碎搅拌均匀即可食用哦

小技巧

1、蒜还是生的好,最好不用油泼,否则就不鲜了

2、花生碎一定要最后放,才酥脆到最后


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