原料

菇, 鸡蛋, 小青菜, 盐, 料酒

步骤

1 将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀；小青菜洗净。

2 炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜煸炒几下。

3 放入平菇，倒入适量水、加盐烧开。

4 然后倒入鸡蛋液，再烧开即成。