梭子蟹1只, 粉丝120克, 猪肉80克, 竹笋60克, 油适量, 盐适量, 糖适量, 料酒适量, 老抽适量, 姜适量, 葱适量, 胡椒粉适量, 辣油适量, 鸡精适量, 定粉适量
1 准备食材
2 粉丝用开水泡软
3 梭子蟹细净，瓣开，切大块，拍上淀粉
4 锅里油热，放梭子蟹，煎一下盛出
5 锅里油热，放姜丝，肉末，加料酒煸炒至转色，盛出.
6 取砂锅，放适量清水，放下粉丝
7 放下竹笋
8 放下肉末
9 放下梭子蟹
10 加料酒，葱结，姜片
11 加老抽，糖，辣油
12 大火煮开，中小火10分钟。
13 放盐，胡椒粉，梭子蟹盖
14 煮5分钟。（常常用筷子浮动一下，防止沾锅）
15 加些鸡精，撒些葱花即可.
1.可以把竹笋放在锅底，这样粉丝不容易粘锅底.
2.梭子蟹属寒物，胃寒者，腹泄者慎吃。
3.粉丝要选择耐煮的。