原料

鸡爪八个, 鹌鹑蛋20个, 葱两段, 姜一块, 干辣椒八个, 蒜两头, 盐两茶匙, 白酒一汤匙, 黄酒三汤匙, 五香粉半茶匙, 老抽一汤匙, 白糖一茶匙, 香醋三分之一汤匙

步骤

1 原料图。

2 烧开水，把鸡爪焯水，水开加一汤匙白酒，再次煮开捞出过冷水沥干备用。

3 锅里放上油，炒香葱姜干辣椒。

4 倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄。

5 放入黄酒，炒均匀。依次加老抽，白糖，五香粉半茶匙炒开。

6 兑水刚刚淹没食材，大火烧开中火炖20分钟。

7 把蒜剁碎放入锅里，调入香醋，大火炒收汁。

8 汤汁收干即可。

小技巧

这道菜黄酒可以用料酒代替。白糖也可以不加。