乌龙茶2小袋, 新鲜大虾300克, 盐1匙, 淀粉10克
1 将大红袍滚水泡开备用。
2 泡好的大红袍茶滤去茶汤，将茶叶倒入容器中，倒入淀粉。
3 茶叶和淀粉充分搅拌均匀。
4 平底锅中倒入适量的油，烧热。
5 倒入茶叶，中火炸至茶叶变脆。
6 捞出炸好的茶叶，滤干油备用。
7 大虾洗净，挑去虾肠线，沥干水分。
8 平底锅中油再次烧热，倒入处理好的大虾。
9 中火将大虾炸至虾皮呈红色。捞出大虾，滤去油。
10 平底锅留少量的油，倒入炸好的茶叶和大虾，调入盐。
11 大火翻炒数下，关火即可。
1、茶叶最好选用乌龙茶或者红茶，味道更浓香。 2、炸虾时，一定要把水分沥干，也可用厨房纸巾擦去虾身的水分，以免下油锅时，有水导致油花四溅。