原料

红薯1个, 青椒1/2个, 香醋2勺, 白糖1勺, 盐适量, 生抽适量, 黑胡椒适量

步骤

1 地瓜削皮，切成细丝

2 青椒切丝

3 锅中橄榄油烧热，下地瓜丝，大火快炒

4 地瓜丝稍微变软的时候，加入2大勺香醋（保持地瓜色泽和脆的口感）

5 加入1勺白糖

6 再加入青椒丝，大火2分钟

7 少许盐、生抽、黑胡椒调味

8 炒匀出锅。

小技巧

1、不必吃素的，可以用葱丝蒜头爆锅，炒出来更香一些

2、整个过程中不要加水，要大火快炒，红薯丝才会保持脆的口感。