原料
面粉2勺, 莲子适量, 酵母粉适量, 冰糖碎适量
步骤
1 莲子放温水中泡涨。
2 去皮、去心，用大火蒸透。
3 用刀压成泥，制成蓉状。
4 锅内倒入植物油，烧热，放莲蓉加冰糖碎炒制。
5 即为莲蓉。
6 温水化开酵母，加面粉揉成光滑的面团发酵1小时。
7 发酵好的面团排气。
8 揉成光滑的长面剂。
9 将长面剂切成一个一个的小面剂子。
10 用手掌把小剂子压扁。
11 用擀面杖擀成圆饼。
12 放入适量莲蓉馅。
13 包紧收口压平。
14 用手掌压扁。
15 用刀切出简单的花瓣。
16 用手捏起一块花瓣翻转180°，所有的花瓣同上做即成梅花形状生坯。静置10分钟。
17 上笼蒸约10分钟，取出装盘即可。
18 蒸制好的梅花饼。
小技巧
喵喵小贴士：
1、炒制莲蓉馅是，要是冰糖碎溶化。小火炒制。
2、切花瓣时要切三分之二，不要切段。
3、翻转的过程要慢翻，用中指肚慢慢压平。
