原料

金针菇250g, 青瓜100g, 生红辣椒适量, 大蒜适量, 耗油适量, 生抽适量, 陈醋适量, 植物油适量

步骤

1 将金针菇剪去根部，撕开，青瓜、红辣椒切丝。

2 锅里烧开半锅水，滴入适量香油，下金针菇焯30秒左右。

3 将焯好的金针菇捞起，放于冷开水中浸泡冷却，也可使用冰水浸泡，口感会更爽脆。

4 将冷却的金针菇捞起控水，放入盘中，加入适量大蒜、陈醋、耗油、生抽、植物油，加入青瓜、辣椒丝拌匀即可。