香煎刀鱼饼的做法

原料

新鲜刀鱼700克, 肥瘦肉适量, 蒜适量, 五香粉适量, 盐适量, 鸡精适量, 白酒适量, 白糖适量

步骤

1 先将鱼杀好洗净凉干,就下来的就是最重要的了,刀鱼去骨,去完的刀鱼会残留很多肚骨,要手慢没拔出,

2 骨去得差不多接下来就是开始垛了,最好是手工垛的,要是闲麻烦就要机器打俩下就可以了,不可以打3次,那样做出的刀鱼口感不好!

3 油不需太多合适就好,一个一个来,放到锅中间的鱼饼一般多可放5个,5个中放下最快的第一个,准备放第6个时先把第一个放上锅上方。

4 直到放完,再一次5个一起煎出就可以了,注意一定要文火慢煎一直到金黄既可!


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