猪腰子1个, 青椒半个, 胡萝卜1小块, 干辣椒2个, 姜1小块, 蒜3瓣, 料酒1匙, 生抽1匙, 葡萄酒半匙, 白糖1茶匙, 盐适量, 鸡精适量
1 原料图
2 青椒、胡萝卜切丁，干辣椒剪小圈，姜切丝，大蒜拍碎
3 腰子洗净对半切开，把白色的筋挑出来，小心切到手
4 接着切腰花，先斜着把两片腰花按1公分左右的距离用刀划开，不要划断，划的角度大约是45度
5 再竖着按1公分左右的距离在斜刀的基础上小心划开，注意别切断
6 最后按照自己想要的尺寸切断成块就可以了
7 热锅下油，先把青椒和胡萝卜炒熟盛出备用
8 另起一锅入油和姜、蒜、辣椒小火煸香后，倒入腰子转大火快炒
9 调入料酒、白糖、生抽、葡萄酒继续翻烧至熟
10 倒入原先炒熟的青椒和胡萝卜，调入盐和鸡精即成
11 成品