简介

逛超市发现了黑色的胡萝卜，有这种特别的食材我总是毫不犹豫的买下了。网搜了一下，据说橙色的胡萝卜凭借“鲜艳的外表”一度成为英国最受欢迎的蔬菜之一，但现在它已经不再是大家餐桌上的宠儿了，取而代之的就是这种颜色低调的黑紫色胡萝卜。这种胡萝卜除了具有胡萝卜应有的营养成分外，还含有丰富的抗氧化剂。生吃能最大限度的保留其营养成分，而且这种胡萝卜口感也不错，咱就直接凉拌啦

原料

黑胡萝卜1个, 香菜40g, 香油3g, 盐1g, 白醋15g, 糖2g, 辣椒油1小勺

步骤

1 黑色胡萝卜是长这个样子的，外皮是黑色的

2 其实里面是深紫色，我忘记切个断面了，越往里面颜色越淡些。

3 把黑胡萝卜切丝，切丝可以看出来里外的颜色是不太一样，香菜切碎

4 加入盐、糖和白米醋

5 加入少许辣椒油和香油

6 拌均匀即可

7 上桌。这种黑紫色的食材，经白醋拌了以后颜色就变得艳丽多了，成紫红色啦

小技巧

醋用白醋颜色会更漂亮。这个方法也可以拌白萝卜丝。