原料

卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒

步骤

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。 2.包菜一片片剥开。 3.入开水锅中焯水断生。 4.迅速放入冷水中浸泡。 5.鸡蛋摊成蛋皮。 6.火腿、蛋皮切丝。 7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。 8.炸制辣椒油（用香油）。

小技巧

这个辣椒油是菜卷好吃的关键，所以此时你一定不要心疼香油，用香油来炸辣椒油。