简介

都说夏季适合吃虾，我买了些无头虾，个头好大，长度快赶上我的手掌了。这个虾是冷冻的，用它来做炸制的天妇罗还是比较合适的，只是料汁没有用萝卜泥和酱油之类的，而是用了孩子们爱吃的番茄酱来做沾汁。家庭美食就是这样，家人喜欢的味道才是最好的。

原料

无头虾500g, 油适量, 盐2g, 胡椒粉1g, 鸡蛋1个, 玉米淀粉适量, 面包糠适量

步骤

1 虾解冻洗净

2 个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了

3 剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线

4 用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲

5 用盐和胡椒粉调味

6 先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。

7 拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚

8 油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可

9 炸好的虾。九寸的盘子只能放两只虾

10 吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味

小技巧

我用的番茄酱做蘸料，也可以用萝卜泥酱油调汁，是比较正宗的天妇罗的蘸料