原料
鸡头一斤, 葱少许, 大蒜五半, 姜少许, 花椒5克, 干辣椒八个, 香菜一根, 芝麻少许, 大料一颗, 酱油10克, 糖10克, 精盐30克, 味醋少许
步骤
1 鸡头十个 应该有一斤多 凉水浸泡 一小时 处理干净
2 处理好的鸡头 凉水入锅 放大料 葱姜干辣椒少许醋 煮制
3 准备葱姜大蒜干辣椒花椒 能切碎的都切碎
4 十五分钟后鸡头基本已经煮好 不要着急捞出来 再闷三分钟 捞出控干水分
5 热油 放葱 姜 蒜 干辣椒 花椒煸炒呛锅
6 煸炒出红油 味道辣辣的时候 放煮好的鸡头 大火炒
7 倒入温水 放糖 精盐 酱油炖制 感觉汤汁快收没的时候出锅
8 炖制好的鸡头 装盘 均匀撒上香菜 芝麻 凉 热出都很不错 小酒小菜
