鸡爪400克, 老干妈豆豉适量, 料酒适量, 蚝油适量, 生抽适量, 葱适量, 盐适量, 鸡精适量
1 新鲜鸡爪处理干净，斩段，入沸水锅内焯去污水后,放清水里泡半小时
2 用适量的蚝油、生抽、料酒、少量盐与味精调成汁（这个味道可以依自己的口味来调）
3 将泡好的鸡爪放到调味汁里腌制１小时，为了腌得均匀，要用筷子搅拌好
4 将腌好的鸡爪装盘,在鸡爪上面均匀的撒上老干妈豆豉
5 锅内水沸腾后，放鸡爪进去蒸20分钟即可
6 出锅撒上葱花