原料

猪前夹肉馅1斤, 香菜根据个人爱好, 木耳6片, 小青菜两颗, 番茄半个, 盐5克, 鸡粉5克, 味精5克, 十三香5克, 胡椒粉3克, 鸡汁少许, 鸡蛋3个, 姜沫少许, 干淀粉适量, 香油或鸡油适量

步骤

1 香菜切碎，姜沫，加适量的盐，鸡粉，味精，十三香，胡椒面，鸡汁，味精，放入肉馅，加鸡蛋向一个方向搅打上劲，加少许淀粉，待用

2 配料洗净切配待用

3 净锅烧水，开了以后，关小火把丸子汆出来

4 锅上火，煮开

5 等丸子都?~起加入，盐，鸡粉，鸡汁，味精调味，再加入木耳，青菜番茄丁，烧开

6 丸子熟透盛入器皿浇少许鸡油即可

小技巧

1.肉馅一定要七瘦3肥的

2.丸子的关键在打上，顺一个方向搅打，打的发粘，发白。上劲越紧，丸子越光滑，越有嚼劲

3.根据爱好打丸子时可以多放些香菜碎，越多颜色越好看，

4.打好可以放冷藏柜20分钟再打，也很容易上劲哦

5.有什么不 懂得可以给我留言

6.肉馅越细越好啊，最起码绞三遍