原料

莲藕适量, 猪肉适量, 鸡蛋适量, 淀粉适量, 葱姜适量, 油盐适量, 胡椒粉适量, 香油适量

步骤

1 材料：莲藕 猪肉 鸡蛋 葱姜 淀粉 香油 胡椒粉 油 盐

2 把莲藕去皮洗净，剁碎

3 猪肉剁成肉泥，葱姜洗净切末把肉馅放在盆里，用盐胡椒粉香油葱姜末

4 鸡蛋

5 拌均匀

6 加莲藕末 淀粉

7 顺一个方向，搅拌均匀

8 用手取部分莲藕肉末捏成圆团丸子，表面滚一层淀粉，锅里油热6成，加捏好的丸子，

9 小火把丸子慢慢炸透至金黄捞起

10 用大火把油烧滚，再放入丸子，稍炸一会即可捞起沥油

小技巧

炸莲藕丸子不要加酱油，要不炸好后丸子是黑的

用淀粉鸡蛋可以使莲藕脆嫩

炸好的丸子可以直接吃，也可以做成丸子汤

喜欢吃西红柿酱的可以沾著吃，更开胃