1 紫薯去皮后切厚片，放入蒸锅内蒸15分钟，思念飞饼常温解冻。蒸熟的紫薯趁热，加入芝士片 白砂糖，用木铲碾碎成紫薯泥（尽量碾的细腻，否则会影响口感）。
2 紫薯泥制作好之后，把解冻好的飞饼，两面洒少许生粉，在面板上擀成正方形 ，厚薄程度根据自己的喜好。
3 在擀好的饼皮上均匀的铺满紫薯泥，然后放在一边，再擀另外一张飞饼，大小跟第一张大概相同即可。
4 用第二张飞饼覆盖住紫薯泥，把两张飞饼重叠后，把边缘按压在一起（防止馅料露出）。
5 用刀子均匀的切成5份，取其中一份，用刀子竖刀画上四刀（注意啦不要切透，否则不好卷型）。
6 改好花刀后，从一端开始45度开始卷起来，然后盘成一朵花朵状，不明白者可以看图说话。
7 烤箱预热200度。此时在紫薯酥上均匀的上一次全蛋液，入烤箱中层烘焙15分钟就可以啦。