巧克力双皮奶的做法

原料

鸡蛋蛋清2个, 牛奶一瓶(一袋)250ml, 白糖适量, 雀巢美禄适量

步骤

1 鸡蛋两个,取出蛋清备用

2 牛奶250ml。倒出备用

3 雀巢美禄备用(巧克力粉也可以,不同口味的高乐高也行)

4 鸡蛋清里面加三勺糖,搅匀

5 牛奶下锅小火加热,记住不能煮久了,久了就会生成奶膜,之后就不好再生成了。加热后倒入碗里冷却5分钟等它生成奶膜(此步奏可以选择直接用微波炉高火5分钟加热牛奶)

6 等奶膜生成后,用筷子在边缘捅一个小洞,将牛奶缓缓倒入另一个容器(注意不要把奶膜倒出来了)。在倒出的牛奶里加入巧克力粉

7 加入蛋清

8 将加入蛋清和巧克力粉的牛奶,重新倒入有奶膜的碗内,沿着碗壁缓缓倒入。

9 上火蒸10分钟,关火焖3分钟(碗用保鲜膜覆盖,可以使蒸出来的双皮奶更光滑)。

10 蒸好后,拿出来,再撒上巧克力粉。完成了。。。

小技巧

蛋黄也不要浪费咯,可以做蛋黄饼。。一定要把握倒牛奶的力道和速度


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