油泼土豆丸子的做法

原料

土豆2个, 青红椒适量, 蒸好的腊肉适量, 木耳适量, 香菜适量, 面粉适量, 葱适量, 蒜适量, 姜适量, 辣椒面适量, 花椒粉适量, 白糖适量, 醋适量, 酱油适量

步骤

1 土豆用擦子礤成丝;

2 锅中水里加盐,稍微见开的时候,把土豆丝放进水中,焯软之后,捞出控水备用;

3 土豆丝放入盆中,加入盐、白糖、花椒粉、蒸好的腊肉丁;

4 加入筛过的面粉拌匀;

5 加入木耳末、香菜,搅拌均匀调成馅;

6 挤成丸子,放入盘中;

7 上锅大火蒸七到八分钟即可;

8 碗中放上青红椒粒、盐、味精、糖、醋(要多放一些)、酱油,浇上几勺油泼辣子,搅匀成为蘸水。

9 吃时沾汁食用。

小技巧

1.一定要将土豆礤成丝,这样比较柔软,不能是切,切的肌理比较硬,就没有软糯的感觉了。

2.如果想增加营养,面粉中可适当加些绿豆粉,或者燕麦粉。

3.此丸子可以油炸,但里面不能放木耳。


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