椰奶营养丰富是美容的佳品。红豆椰奶冻是一款绝配清凉消暑的甜品。
椰奶260g, 牛奶130g, 冰糖100g, 红豆适量, 吉利丁粉25g, 陈皮适量, 水适量
1 备好材料
2 陈皮用温水泡软，去除白瓤。切碎备用。
3 红豆提前用清水浸泡一夜，再煮熟。晾干水分备用。
4 将适量的清水放入锅里，慢火烧至糖全部融化。再放入红豆和陈皮搅拌，让红豆完成吸收糖浆。关火焖一下，备用。（这里的清水不用放太多，只要能把冰糖融化就够了）
5 吉利丁粉先用小量牛奶泡开备用。
6 把剩余的牛奶，椰汁和泡有吉利丁粉的牛奶一起放入锅里小火搅拌加热至沸腾。期间要注意经常搅拌！！！
7 把加热的牛奶放入红豆泥的盘子里。
8 将拌好的红豆椰汁放入自己喜欢的模 具里定型，放凉。最后放在冰箱里冷藏4个小时左右。
9 放点枸杞子或桂花在上边。
10 开动啦...
陈皮气味清香，不喜欢的可以不放。 红豆煮烂一些口感会更好。 冰糖也可以换成白沙糖。糖的分量可以根据自己的喜爱适量做出调整。