原料

芒果1个, 小西米60g, 椰汁1盒, 香蕉1根

步骤

1 准备食材

2 小西米先用水淘洗一下，沥干水分。

3 烧一锅水，水多点，大概是小西米的3到4倍，水开后放入小西米，不停地搅拌。等西米一半变透明时，捞出西米放入冷水，并用冷水冲洗两遍，重新再烧一锅水，水开后将西米从冷水中捞起放入锅中，不停搅拌，至西米的白芯只有很小一点点后关火加盖闷一会儿，至完全透明后捞出浸入冷开水中。

4 芒果切丁，香蕉切片。

5 将小西米盛入碗中，倒入椰汁，再放入芒果丁和香蕉片。完成！

6 成品

7 成品

小技巧

1煮小西米时加热、浸冷水的过程可以反复几次，我是因为想快才选择了两次，多次能更准确掌握西米的涨发程度，使西米煮得恰到好处。 2 这次我是选用椰汁，本身含糖，所以就不需加糖。 3 水果可以根据个人的口味增减。