原料

剩米饭适量, 鸡蛋2只, 葱花适量, 生抽适量, 老抽适量, 食用油适量

步骤

1 鸡蛋2只，打散搅拌均匀。生抽、老抽（调色用）各少许。

2 葱花适量

3 把剩米饭捣碎加入鸡蛋液用手抓匀，再加入老抽调色。坐锅烧油，葱花爆香后倒入米饭煸炒。稍有热气后适当加入生抽调味。继续翻炒至米饭成颗粒状并散发出酱油和鸡蛋混合的香味即可出锅装盘。

4 喜欢蒜味的朋友还可以在炒制的过程中加入蒜末，但要在临出锅的时候加入以避免蒜味过浓。炒饭配两片西红柿和一杯豆浆实在是上佳之选。