原料

A.猪血80公克，豆腐70公克，竹笋50公克，肉丝40公克，红萝卜40公克，木耳15公克，B.水饺6颗，鸡蛋1颗，葱花5公克，大骨汤600㏄，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙，白醋1大匙，乌醋2茶匙，太白粉水2大匙，香油1茶匙

步骤

1.将所有材料A切丝状，放入滚水中汆烫10秒后沥干备用。 2.取一汤锅，加入大骨汤和作法1的所有材料，以中火煮至滚沸，加入盐、鸡精粉和白胡椒粉，再次煮至滚沸后，改转小火，并以太白粉水勾芡。 3.关火后，将鸡蛋打散后淋入拌匀，续加入香油、白醋和乌醋，撒上葱花即可盛入碗中。 4.取锅加水，开大火烧至水滚沸后，先放入水饺再略搅拌，改转小火煮约4分钟后捞出，再放入作法3的汤碗中即可。