原料

枸杞叶梗150克, 鸡蛋2个, 红椒1/2个, 胡椒粉1/2茶匙, 湿淀粉1茶匙, 糖适量, 盐适量, 食用油适量

步骤

1 枸杞梗洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（沸水中加1勺盐与1勺食用油），捞出过凉水，用手稍稍挤压一下以去除苦汁。

2 鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、湿淀粉、糖、盐搅匀并调好味。

3 油锅烧热倒入食用油烧至6成热，下入拌好料的枸杞梗，当蛋液周边结块时，立马铲动翻边（会颠锅最好）。

4 枸杞蛋两面成熟即可关火。