南瓜适量, 猪里脊适量, 姜片适量, 蒜片适量, 葱段适量, 椒片适量, 蒜末适量, 料酒适量, 鸡精适量, 细盐适量, 蚝油适量, 生抽适量, 湿生粉适量
1 原料图，南瓜去加切片，猪里脊去筋膜切片备用。
2 肉片用料酒、鸡精腌5分钟备用。
3 烧开水将南瓜片过水至七成熟捞出。
4 烧锅下油，爆香蒜末，倒入南瓜片翻炒，用鸡精、细盐调味后码入盘中待用。
5 将肉片滑油捞出备用。
6 留低油，爆香姜片、蒜片、葱段、椒片。倒入适量高汤或开水，用鸡精、细盐、蚝油、生抽调味成扒汁。
7 倒入滑好的肉片，用湿生粉勾芡。
8 将炒肉片扒在炒好的南瓜即可。