肉末炖鱼

原料

鱼2条,猪肉,葱,姜

步骤

1.葱白切寸段、葱叶切碎粒,姜分别切成姜米和丝,干辣椒一个掰断,猪肉剁碎。 2.猪肉剁碎,放入一小把的葱花,姜米,加盐、酱油搅匀,还应该再加些淀粉和水。拌好的猪肉碎。 3. 将拌好的肉碎分别装入两条鱼的鱼腹之中。 4.坐锅点火,锅热后用姜擦一擦锅底,以防止煎鱼的时候粘锅。倒油(比平时炒菜要多一些),煎鱼。 5.煎好一面,翻一下,再煎另一面,并将葱白段、姜丝、干辣椒下锅。 6.两面都煎好了,就可以倒入清水和盐。(通常我都是直接倒凉水,大火烧,不出10分钟,汤就白了。) 7.炖了10多分钟之后,汤就白了。这是我加了些黑胡椒粉。 8.出锅装进汤碗中,在表面上再撒上些葱花就OK了。


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