原料

低筋面粉200克, 冻干紫薯粉5克, 冻干南瓜粉5克, 白砂糖20克, 水110克, 燕子快速酵母粉2克

步骤

1 材料一览

2 白砂糖、酵母粉倒进水里，搅拌至溶解后，逐次加入面粉中，揉至光滑

3 揉好的面团称重，平均分成两块，分别加入紫薯粉、南瓜粉揉匀。

4 覆上保鲜膜发酵至两倍大

5 发好的面团揉5分钟，再覆保鲜膜醒15分钟，擀成薄片

6 重叠在一起，再分成两份

7 卷起来，这样就有了两种颜色外皮的馒头

8 切段后移至蒸笼里醒发至两倍大。

9 冷水上锅，大火蒸至水滚转中火蒸熟，全程约20-25分钟。时间到后熄火，等5分钟再揭盖。