鲢鱼头一个, 剁椒20G, 料酒适量, 花椒适量, 丛适量, 姜适量, 盐适量
1 鱼头说净。从中间切成两半。不要切断
2 倒上料酒，洒上花椒 盐 腌十分钟
3 把剁椒均匀的洒在上面。
4 锅内放水。把鱼头连同盘子一起放在笼屉上大火蒸15分钟（10分钟就可以了。我的鱼头在冰箱刚拿出来。所以多用了5分钟）
5 蒸熟后拿出来稍微放凉。在鱼身上洒上葱花和姜 。换了个大的容器。
6 炒锅烧干，倒入底油。烧热。冒烟为好
7 热油浇在鱼身上。
8 怎么样，可以啊。不比在酒店吃的差吧（就是容器差了点。。。）