玉米粉75克, 面粉30克, 剁椒2小勺, 植物油少许
1 剁椒两小勺，剁椒的成分：红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒（早晨刚做的，还没静置）
2 加多半杯水，放入玉米粉和小麦粉，搅拌成稀糊状。
3 电饼铛内刷油，用勺子舀起面糊，换换倒入，呈小饼状。
4 两分钟后翻面。
1、玉米粉选用比较细的那种。
2、一定要加面粉，否则不筋道。
3、面糊以较稀为宜，可增强滑腻口感。
4、剁椒内含盐分，因此不必再加调料。
5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。
6、饼要薄一点，才能表现出入口即化的特点。