花蛤半斤, 鸡蛋一枚, 葱花适量, 盐适量, 麻油适量, 生抽适量
1 买回来的花蛤养水里，水里滴入几滴食用油促其快速吐沙，捞出洗净。
2 锅内烧开水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。
3 再次煮沸，一只只花蛤都开了口。
4 捞出开口的花蛤重新洗净，没有开口的丢弃，说明是死的。
5 一只鸡蛋加少许盐打匀，倒入凉开水调匀，放入煮过的花蛤，封上保鲜膜。锅内水烧开，大火蒸10分钟闷五分钟就可一出锅啦。
6 出锅后撒入葱花，倒入少许麻油，淋上生抽即可。
花蛤一定要处理好，不然严重影响整个蛋羹的口感哦。