原料

莲菜适量, 青红椒适量, 盐适量, 鸡粉适量, 白醋适量, 水淀粉适量

步骤

1 莲菜洗净去皮洗净切条

2 切好的莲菜条用凉水漂洗两遍下锅内焯水待用

3 净锅下底油，放入莲条，加入调味料，勾入少许水淀粉，淋明油装盘即可

4 装盘即可

小技巧

1.买莲菜时一定选择白莲菜。

2.去皮切完用凉水泡住以免氧化发黑。

3.用铁锅炒制是速度尽量快些，以免发生反映，材料变色