朋友说我这是“广式宫保鸡丁”的做法

原料

鸡腿肉4个, 料酒1勺, 糖1勺, 酱油1勺, 醋1勺, 姜适量, 葱适量, 花椒适量, 辣椒适量, 花生米适量

步骤

1 姜切片,葱切段,1勺花椒、3个辣椒,调料:1勺醋,1勺酱油,1勺糖,1勺料酒、1勺水放小碗中调好,

2 鸡腿肉切小丁,用腌料(盐1/2茶勺,料酒1勺,淀粉1茶勺,蛋清1个)腌30分钟,我只腌制了10分钟

3 锅中放少许油,把鸡丁放入滑熟,捞出备用

4 花生米小火炸熟,捞出备用,少许油,葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中以小火爆香

5 加入鸡丁和花生米,快速爆炒几下,加入之前备好的调料和水淀粉,迅速翻炒

6 然后可以装盘了,最后一步我淀粉水下多了,然后变得比较稀稠,朋友说味道有,但是被我下多了水,变成汤了,第一次做没经验,但是还是很满意,下次加强哈


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