原料

春笋400g, 酱油60ml, 白糖20g, 花椒10颗, 香油5ml, 食用油50ml, 清水适量

步骤

1 春笋去掉外皮，清洗干净，切成大小差不多的块儿备用。

2 锅内加食用油烧至三、四成热，放入花椒炒香捞出。

3 倒入笋块。

4 翻炒笋块至微黄。

5 加入酱油、糖，再加入适量清水，小火焖煮。

6 待汤汁收浓，淋入香油即可。

7 装盘。

小技巧

这道菜烹制时重油、重糖，味道嫩爽、色泽红亮，咸甜美味。