鸡胸脯肉200克, 胡萝卜1根, 鸡蛋1个, 姜蒜末适量, 香菜适量, 香油适量, 白胡椒粉适量, 盐适量
1 胡萝卜洗净切片，放锅上蒸熟，切片后节约蒸制的时间。
2 趁蒸胡萝卜的时候，把鸡脯肉剁碎，剁的越细吃着口感越细腻。
3 蒸熟的胡萝卜装入保鲜袋内，用擀面杖压成胡萝卜泥，也可用搅拌机打成胡萝卜泥。
4 把胡萝卜泥放到剁好的鸡肉里面。
5 放少许盐，进行调味。
6 蒜末，姜末放进去。
7 倒入适量白胡椒粉，去腥，提香。
8 把馅料搅拌均匀，放一个鸡蛋进去。
9 顺着一个方向搅拌至鸡肉泥上劲。
10 锅中水烧开，改为小火。虎口挤丸子，用勺子盛上，放到锅里；也可用小勺，一勺一勺的放锅中，也可以做成丸子，不如用虎口挤的丸子圆。
11 丸子都做完后，开大火，丸子慢慢浮起来，丸子就熟了。
12 出锅时候，放少许盐，再撒点香菜，再放点香油，盛碗内即可上桌。