包好的饺子一斤, 紫菜适量, 木耳４－５朵, 豆皮４－５个, 醋３羹匙, 白糖１羹匙, 生抽１羹匙, 耗油半羹匙, 盐适量, 辣椒面１羹匙, 花椒粒１０粒, 葱适量
1 木耳、紫菜、豆皮分别泡发洗净，开水焯一下再过冷水，捞出撕成大小差不多的条块备用
2 饺子煮熟捞出装大碗，同时放两勺饺子汤在饺子里面，防止饺子粘在一起。备用
3 将步骤１中所有配菜放在煮好的饺子晚上，上面放葱花碎，再放一勺花椒面在最上面。锅中放橄榄油，放入１０粒花椒炸至微糊，弃花椒粒不用，将花椒油趁热直接烹在葱花碎和辣椒面上。
4 放适量盐，搅拌均匀，一晚酸辣可口的油泼饺子就完成了。
１、配菜可以自己选，我是因为家里只有这三样了，没得选。
２、用橄榄油泼可以适量多放一些，花生油要适量少放些，最后在点点芝麻香油亦可。