面粉150克, 猪油55克, 玉米油25克, 水30克, 蜂蜜15克, 白砂糖15克, 市售云腿馅250克
1 准备面团料
2 将蜂蜜、白糖和水倒在一起搅拌均匀
3 玉米油倒入融化的猪油中，搅拌均匀
4 将糖水倒入油中，搅拌均匀
5 面粉倒入碗中，中间扒个窝
6 少量多次倒入糖油液
7 逐渐与面粉拌和
8 最后调成柔软的面团
9 将面团分成10份
10 馅也分成10份
11 将面团按成中间厚，边缘薄的圆片
12 放入馅料
13 包起
14 收口向下放入烤盘中，稍稍按扁
15 全部做好
16 放入预热200度的烤箱，中层，烤约20-30分钟，
17 表面金黄，即可出炉
这里做的是50克左右一个的月饼，皮馅比为1:1，喜欢皮厚的也可以按3:2。不建议降低皮的比例。硬壳月饼的特点就在那层皮，太薄就没那感觉了。