新鲜黄瓜5斤, 盐5克, 蒜头1个, 鲜红尖辣椒1-2个, 白米醋250ML, 生抽250ML, 冰糖200克
1 黄瓜洗净，晾干，切成小条，约4CM长，2CM宽的长条。
2 放入盐，腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净
3 放入盐，放入冰箱腌制一个晚上，把腌制出的汁水倒干净
4 放入切碎的蒜末和切成细丝的红辣椒，倒入白米醋和生抽，放入冰糖。
5 搅拌后放入冰箱一个晚上。
6 搅拌后放入冰箱一个晚上。
7 取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
8 取入腌制好的黄瓜，把腌制出的汁水倒入锅中小火熬制在浓稠的酱汁，看到起泡，汤汁变浓稠即可，约一小碗的量。
9 冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
10 冷却后，放入黄瓜条中搅拌均匀即可。
11 如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。 酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。
12 如汁水较多，可以第二天仍按上述方法再熬制一遍。 酸甜微辣可口的酱黄瓜就成功了，刚做好的酱黄瓜吃在嘴里还带有新鲜黄瓜的脆嫩，味道真的好极了。
把酱好的黄瓜保存在特百惠的密封罐里，据说可以保存个把月，如果这样可以多酱一些慢慢吃了