原料

毛芹适量, 干小青鱼适量, 油适量, 白糖适量, 料酒适量, 酱油适量, 姜适量, 鸡精适量, 干红辣椒适量

步骤

1 材料：毛芹 干小青鱼 干红辣椒 姜 酱油 白糖 料酒 油 鸡精

2 把毛芹洗净切段，

3 干红辣椒洗净切段，姜切丝，

4 小青鱼用凉水泡泡洗净。

5 捞起沥干水分

6 热锅凉油，加姜丝红辣椒炒出香味

7 加小青鱼翻炒，

8 加料酒白糖翻炒均匀，加少许水煮一会

9 加毛芹翻炒均匀

10 加酱油

11 鸡精

12 翻炒出锅

小技巧

小青鱼很咸，用水泡30分钟以上，泡可以去掉咸味

炒时一般不放盐，如果配菜多，先尝后再加盐

毛芹不用去掉叶子，这样味道特鲜香