原料

瘦猪肉60克, 胡萝卜100克, 干百合20克, 荷叶半张, 盐适量

步骤

1 准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶。瘦猪肉洗净，切成小块块。胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块。 荷叶，百合洗净，用手掰成小片

2 把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉。 锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片。大火煮开，改小火煮15分钟。 放盐，闷3分钟，盛出即可食用。

小技巧

1. 猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。
2. 煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。
3. 煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。
4. 出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。