面粉500克, 热水300克, 大葱适量, 花椒盐适量, 油适量
1 把面粉倒入盆内，分别加入热水（就是那种很热但是手能伸进去的温度），用两手抄透拌匀，反复折叠和成软硬适当的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
2 大葱切成小丁。
3 醒好的面团揉光后分成三个面剂。
4 取一个面剂，擀成一尺长，半尺宽的长方形薄片。
5 刷上一层食用油，撒上一层花椒盐和大葱丁
6 从里向外卷成一寸粗的筒状。
7 再从左向右盘上四层
8 擀成一筷子厚的圆片
9 电饼铛预热后，刷上一层油，油热后，将饼坯放入煎盘内。
10 待饼坯涨发起暄，底面金黄后刷上一层油翻面。
11 待饼坯起暄起层两面金黄后，用小木铲往中间掬一下，掬散。
12 最后再刷上一层明油即可。
13 色泽金黄，层次鲜明，外酥里软的葱油饼就做好了。
14 成品图